さつまいもの栄養がテーマです。
いも類に分類されているさつまいもですが、どのような栄養価があって、人への効果や効能にはどういったものがあるのでしょうか。
そんな秋の味覚でもあるサツマイモについてまとめていきます。
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さつまいもはそもそもいも類に分類されていますが、いも類というと、炭水化物が多くてあまりビタミンやミネラルが含まれていない、そんなイメージはないですか。
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ちなみにさつまいも１００ｇあたりの栄養成分は、食品成分表をもとにすると、以下のようになります。
さつまいもの栄養(100gあたり)
エネルギー： 132kcal
水分：66.1g
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脂質：0.2g
炭水化物：31.5g
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ビタミンE：1.6mg
ビタミンB.28mg
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これだけ見ると、あまりよくわからないかもしれませんが、さつまいもを１本約２００ｇを食べると、オー ドールズ コレクション ODOLLS COLLECTION レディース ジャケット アウター Command cropped stretch-cotton jacket WHITEフランコ掛け布団 TwinFull Size 72" x 86" NL1598
それほど、さつまいもは栄養価の高い食べ物だったんです。
１本あたり約２００ｇであるので、つまり１本あたりのカロリーは約264kcalという数値であり、決して低いわけではないですが、それだけ多くの栄養素が含まれています。
さつまいもの栄養の効果や効能
では具体的にさつまいもにはどのような効果や効能があるのでしょうか。
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さつまいもの効能効能・ヤラピン
さつまいもには、ヤラピンという成分が含まれていますが、これはさつまいも特有の成分で、他の作物には含まれていません。
この成分は、なんと便秘に効果があるとされています。
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ですので、サツマイモは便秘 に効果があるとされていますが、食物繊維だけではなく、このヤラピンという成分との相乗効果によって、便秘の改善効果があるわけです。
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さつまいもの一種である紫芋には、アントシアニンが含まれています。
このアントシアニンには、抗酸化作用があり、癌の予防や、動脈硬化や高血圧などの生活習慣病の予防にも役立ちます。
さつまいもの効果効能・ビタミン類
さつまいもには多くのビタミンが含まれていると説明しましたが、このビタミン類はどのように作用するのでしょうか。
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ビタミンCといえば、抗酸化作用があるため、美容に効果があるとされていますよね。
しみ・しわの予防だけではなく、風邪予防にも効果があるとされています。
実は、さつまいもには、りんごの浴衣 レディース 3点セット （浴衣/兵児帯/下駄） bonheur saisons ボヌールセゾン 生成色 アイボリー 青緑 黄色 向日葵 流水 ラメ 綿麻 フリー 送料無料 花柄のビタミンCが含まれています。果物よりも多いんです！
しかも、通常ビタミンCは、加熱すると壊れてしまうのですが、さつまいもの場合、加熱してもでん粉がガードしてくれて、ビタミンCが破壊されないので、加熱調理しても全く問題ありません。
またカリウムも豊富に含まれているので、むくみ解消の効果もあります。
さつまいもって実はすごい栄養が含まれていて、嬉しい効果や効能があるんです♪
さつまいもの栄養・効果まとめ
さつまいもの栄養価や効能などについてまとめました。
さつまいもって実は栄養価が高い、優れものといえます。
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秋が旬ではありますが、１年中食べることのできるさつまいも、料理に活かしたいですね！