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さつまいもの栄養がテーマです。

いも類に分類されているさつまいもですが、どのような栄養価があって、人への効果や効能にはどういったものがあるのでしょうか。

そんな秋の味覚でもあるサツマイモについてまとめていきます。



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さつまいもはそもそもいも類に分類されていますが、いも類というと、炭水化物が多くてあまりビタミンやミネラルが含まれていない、そんなイメージはないですか。

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ちなみにさつまいも100gあたりの栄養成分は、食品成分表をもとにすると、以下のようになります。

さつまいもの栄養(100gあたり)

エネルギー: 132kcal
水分:66.1g
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脂質:0.2g
炭水化物:31.5g
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ビタミンE:1.6mg
ビタミンB.28mg
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これだけ見ると、あまりよくわからないかもしれませんが、さつまいもを1本約200gを食べると、Naturehike Mongar テント 2人用 アウトドア 二重層 超軽量 4シーズン 防風防水 PU4000 キャンピング(専用グランドシート付) (グレー)特別価格MSMAX レディース US サイズ: 5 B(M) US カラー: ゴールド好評販売中

それほど、さつまいもは栄養価の高い食べ物だったんです。

1本あたり約200gであるので、つまり1本あたりのカロリーは約264kcalという数値であり、決して低いわけではないですが、それだけ多くの栄養素が含まれています。



さつまいもの栄養の効果や効能

では具体的にさつまいもにはどのような効果や効能があるのでしょうか。

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さつまいもの効能効能・ヤラピン

さつまいもには、ヤラピンという成分が含まれていますが、これはさつまいも特有の成分で、他の作物には含まれていません。

この成分は、なんと便秘に効果があるとされています。

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ですので、サツマイモは便秘 に効果があるとされていますが、食物繊維だけではなく、このヤラピンという成分との相乗効果によって、便秘の改善効果があるわけです。

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さつまいもの一種である紫芋には、アントシアニンが含まれています。

このアントシアニンには、抗酸化作用があり、癌の予防や、動脈硬化や高血圧などの生活習慣病の予防にも役立ちます。

さつまいもの効果効能・ビタミン類

さつまいもには多くのビタミンが含まれていると説明しましたが、このビタミン類はどのように作用するのでしょうか。

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ビタミンCといえば、抗酸化作用があるため、美容に効果があるとされていますよね。

しみ・しわの予防だけではなく、風邪予防にも効果があるとされています。

実は、さつまいもには、りんごの【ポイント15倍】アズワン 焼成用アルミナ板用スペーサー T70 (1-2384-06) 《実験器具・材料・備品》のビタミンCが含まれています。果物よりも多いんです!

しかも、通常ビタミンCは、加熱すると壊れてしまうのですが、さつまいもの場合、加熱してもでん粉がガードしてくれて、ビタミンCが破壊されないので、加熱調理しても全く問題ありません。

またカリウムも豊富に含まれているので、むくみ解消の効果もあります。

さつまいもって実はすごい栄養が含まれていて、嬉しい効果や効能があるんです♪



さつまいもの栄養・効果まとめ

さつまいもの栄養価や効能などについてまとめました。

さつまいもって実は栄養価が高い、優れものといえます。

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秋が旬ではありますが、1年中食べることのできるさつまいも、料理に活かしたいですね!

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